Crème brûlée van Leute Bokbier
( recept: Dirk Boelens/ De Warande)
Benodigheden en bereidinswijze
- 500 gr. room en 320 gr. melk warmen tot het kookpunt
- 2 eieren en 6 eidooiers roeren met 150 gr. suiker, daarop 175 gr. Bokbier gieten en mengen. Om een nog meer geconcentreerde smaak te krijgen van het bier, kan men 250 gr. Bokbier nemen en inkoken tot 175 gr.
- alles samen mengen en in vormpjes doen. Garen in de oven au bain-marie ± 40’ op 110 graden
- in koelkast bewaren. Voor het serveren: bestrooien met wit en bruin suiker en branden met brander
Op de hoogte blijven via onze nieuwsbrief? Klik hier om je in te schrijven